小城味道之《狮头鹅》

小城味道之《狮头鹅》

小城味道之《狮头鹅》

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今儿下午餐桌上有一道狮头鹅头,那是在小城公园路一家鹅肉店买的,我买鹅肉只认他家:澄海狮头鹅东山店。小小店面,高管足斤足称足量,人老实。

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取一片点蘸少许蒜泥白醋,送到很是清奇滋味.皮质极为胶韧,满口起鹅香,口感丰盈,嚼之愈细,愈觉深切可口,齿颊留香。

某种意义上的话,潮汕人爱吃的并不是狮头鹅本身,狮头鹅只是卤水的载体,炮制卤鹅的卤料才是潮汕卤味的精华所在。

潮汕卤料在配置上堪称星光熠熠,据店主介绍说:常规的佐料有老抽、生抽、料酒、鱼露、白糖、红豉油,除此之外还有她协调的秘方,包罗八角、三奈、桂皮、花椒、小茴、丁香、陈皮、甘草、砂仁、蛤蚧、香叶、南姜、香茅、罗汉果,蒜头、葱头、鲜芫荽头或干芫荽籽等;接下去用老母鸡、棒子骨、排骨、酱油、带壳桂圆
、猪肥膘肉、
蒜苗等熬煮卤汤;想来狮头鹅鹅生最终一刻仍能享用三遍大补的药浴,生前的一表非凡无时或忘,真叫人艳羡惊讶人不如鹅,但转念一想这怪兽过不了多长时间就会被自己吞下肚,刹那间笑容可掬,神清气爽。药浴进度同样繁琐讲究,狮头鹅下锅以前还需先腌制三遍,入浴后也亟需反复提议汤水吊干,再频仍沉入锅中浸煮,不时翻动,以便深层滋养人体,唤醒每一寸肌肤。

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潮汕人祭拜神灵、先祖需用整鹅,不再细说;整鹅在祭拜截至之后能够斫开斩件。

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鹅内营养学家推崇备至呢

专程是近几年来,在国际上发生“疯牛病”、“二恶英”、“疯羊病”、“口蹄疫”等事件,引发了大地一场关于食物安全的风云,引起人类对食物安全的大面积关心和中度器重。

鹅肉比其他肉类要安全的多,有专家称鹅肉为“环保鹅肉”、“真正的放心肉”。国内别人们初步倒车以吃鹅肉为前卫。

您想变成时尚人士呢?你想吃的身子考订常呢?保您心想事成!您注意到了啊!

鹅肉含有身体生长发育所必不可少的各样纤维素,其构成成分类似人体所需胡萝卜素的比重,从生物学价值上来看,鹅肉是全价粗纤维,优质膳食纤维。中国营养学会会员、高级营养师赵奎凯提醒,鹅肉比较于其余禽类有更胜一筹的营养价值,而且全身都是宝,提议女士、有咳喘病的患儿、消化不太好的人群多吃鹅肉。但记者也精晓到,近期本市销售的鹅肉以熟食类产品为主,还有不少是专做鹅肉熟食的专卖店。这样的鹅肉含盐量高,应少吃,营养师指出多选取鲜肉来炖食。

农妇吃鹅肉好

鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,这都是女子喜欢的。赵奎凯说,根据测定,鹅肉的血红蛋白含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高,还有一种说法是“吃鹅肉,一年四季不感冒”。鹅肉具有很高的药用价值,能充实体内的酶活性,调节钙、磷代谢,下落血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老之效,是中医食疗的上流。这里面的补阴益气是妇女所须要的,特别是简单气虚的才女,更应有多吃点鹅肉。鹅肉里的胆固醇和脂肪的含量是很少的,所以指望苗条的女人可以多食用鹅肉,不用顾虑长胖。提议女士每餐食用约100克的量,不宜超越食用。

但究竟鹅肉的营养价值有哪些呢?

1、生物素丰裕。在鹅肉里面的类脂含量更加高,同时还含有人体所需的有余脂质以及多种粗纤维、微量元素,但是鹅肉的脂肪含量很低,不用顾虑吃鹅肉会发胖。

2、不饱和脂肪酸含量高。鹅肉的养分丰硕,脂肪含量比鸡肉的多少高一些,不过总的来说仍旧相比较低的,别的,鹅肉对身体健康非凡啊好处。因为就粗纤维而言,就比其它肉类高出许多。

3、鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。在春天进补多吃鹅肉效果也很好。

4、鹅肉可以补虚益气、暖胃生津,如若食欲不振的话仍可以够尝试多吃鹅肉,喝鹅汤。

5、鹅肉对医疗肺气肿、胸口痛以及急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及补充老年糖尿病患的滋养有很好的功力。

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